Pépéronata

Ingrédients :

1 kg de poivrons rouges
500 g de tomates à cuire bien mûres
4 gousses d'ail
1 oignons
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de sucre
Sel, poivre

Marche à suivre:

Mettre les poivrons sous le gril pour pouvoir les peler facilement.
Les couper en lanières de 5 à 6 mm de large. Peler et épépiner les tomates et les couper en dés. Peler et hacher finement l'ail et l'oignon

Mélanger tous les ingrédients dans une sauteuse. Faire cuire 1 sur feu moyen en mélangeant régulièrement. Déguster tiède ou froid.

Avis :

Doit pouvoir être utilisé avantageusement sur une pizza ou en réalisant des petits chaussons ... A essayer ;)