Crumble aux poires

Crumble aux poires, châtaigne & noisette

Ingrédients : 

Pour 6 ramequins :
- 80 gr de farine de châtaigne
- 80 gr de poudre de noisette
- 90 gr de beurre mou
- 50 gr de cassonade
- 1kg de poires
- 50 gr de raisins secs blonds
- 2 grosse c à s de miel

Marche à suivre :

Préchauffer le four T6 (180°C)
Tamiser la farine de châtaigne. La mélanger avec la poudre de noisette et la cassonade. Ajouter le beurre mou et travailler du bout des doigts jusqu’à obtenir un mélange grossier et sableux. Couvrir et entreposer au réfrigérateur le temps de préparer les poires.
Faire chauffer une poêle avec le miel.
Éplucher les poires. Les épépiner et les couper en petits dés.
Mettre les poires et les raisins dans la poêle chaude et laisser cuire 8 à 10 minutes à feu moyen vif.
Disposer les poires dans des ramequins. Répartir la pâte à crumble à la surface.
Enfourner et cuire 15 à 20 minutes.

Variante:

En fin de cuisson, j'ai flambé les poires avec 2 cuillères à soupe de cognac bouillant. Je trouve que ça améliore la saveur de ce crumble.