Filet Mignon à la moutarde (Cuisson Barbecue)

Avant cuisson :

 Ingrédients pour 4 personnes :

1 filet mignon de porc
Quelques cuillère à soupe de moutarde de dijon
6 à 8 tranches fines de Speck


Préparation :
Saler et poivrer le filet mignon, le badigeonner avec une bonne couche de moutarde (Ne pas hésiter, à la cuisson le goût de la moutarde s'atténue)
Sur une planche, déposer les tranches de Speck en les chevauchant légèrement. Déposer le filet mignon dessus, refermer les tranches  de Speck et ficeler le tout.
Saisir la viande sur la grille du barbecue pendant environ 30 minutes et en la retournant de temps en temps


 Voilà le résultat, c'est simple à réaliser et c'est très bon

A essayer avec un poisson comme de la lotte.